本月聚焦冷饮食品安全

本月聚焦冷饮食品安全台湾奶茶品牌店1点点此次在网友投票中以119票位居第二。昨日，市场监管执法人员也采取现场检查+食品抽检的方式，对1点点（厦禾店）的证照持有、人员健康证落实情况、食品及原材料采购储存、添加剂的使用以及食品加工操作的环境卫生等方面进行了逐一检查，同时对店内销售的奶茶饮品等进行了抽样检测。经查，该门店共有十余种奶茶等饮品在售，制作饮品使用的茶叶、糖浆等饮品原料，以及一次性杯具和吸管等包材也是由总部统一配送。为便于管理，店家还将奶霜、仙草、咖啡冻等原料的开封时间和保质期限都一一写在墙上的公示板上，一目了然。现场检查发现，该门店的食品安全措施落实比较到位，人员都经过专门培训，能够按照规范操作；食品原料进货手续齐全，保管保存得当，使用上也能够严格按照规定的保质期。但现场同样发现，保质期较短、本月21日即将到期的鲜牛奶还有不少库存。采购食品原料时，如果保质期已经临近一半，最好就不要进货，或者尽量减少库存量。执法人员建议。饮品店采购的鲜奶、茶粉、水果、果酱、食品添加剂、一次性杯具和吸管等要符合国家食品安全标准；贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害，使用前应洗净、消毒，保持清洁；购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害；制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，应为符合国家标准规定的生活饮用水。执法人员指出，该店这些方面都做得比较到位。检查发现，经营者能按规定定期消毒制冰机及工具容器，定期维护饮用水净化装置，严控食品添加剂的使用。但执法人员也发现了一些小问题，例如冰柜内的个别食品原料标签内容过于简单、操作台下的储物柜食材和杂物混放等。针对存在的问题，执法人员已要求门店整改，并持续跟进整改结果。在这家门店，第三方检验机构工作人员抽取了用于制作奶茶的淀粉、粉圆两种原料以及柠檬汁和茉莉花茶两种饮品，将分别进行微生物指标和理化指标的检测。消费者在购买现制冷饮时，要选择具备食品经营许可证、人员健康证的店铺，这样的冷饮卫生质量可以保证。执法人员表示。夏天到了，天气比较炎热，细菌也比较容易繁殖，下一步，市场监管部门还将加强对餐饮环节夏季冷冻饮品的监管力度，加强检查和抽检批次，发现问题及时督促商家落实整改。营造更为放心的食品安全环境市民代表，厦门食品安全志愿者义务巡查思明分队刘春艳:作为一名消费者，冷饮店是否操作规范，是否使用腐败变质的水果以及超过保质期的果酱、糖浆，原料索证索票、进货查验记录制度是否落实，储存是否符合标准等，这些是我最关注的问题。今天的检查特别选取了消费量较大的两家饮品店，全程跟下来，感觉总体情况还是比较让人放心的。另一方面，我自己也是食品行业从业人员，通过这次检查，也让我更加清楚地了解目前食品监管的重点。月月十五查餐厅这种每月制订不同主题的检查形式，可以促进食品行业不同企业间的互相借鉴和学习，共同为消费者营造更为放心的食品安全环境。

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