怎么炒南瓜好吃《新闻》

发布时间：2020-08-28 18:41:34 阅读：次来源：滑板车厂家

：怎么炒南瓜好吃？南瓜香甜，营养丰富，性温，是老少皆宜的健康食材。炒南瓜也是人们很喜欢你的菜肴，那么，怎么炒南瓜好吃？

怎么炒南瓜好吃？

我们知道，南瓜有一种独特的味道，有些人因为不喜欢而错失了一种健康食品，实在可惜，其实，在炒南瓜时，完全可以去除这种味道的。另外，炒南瓜还有容易炒糊的问题，带着焦味的南瓜色香味全无，是不是没办法呢？有办法的！下面我们先看看看炒南瓜的注意事项，再根据喜好，选择相应的食谱做一道美味的炒南瓜。

炒南瓜不糊又好吃的技巧：

1.南瓜切成薄片后，在水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。

2.用香葱炝锅，凉油煸炒香葱，葱的用量要多一些，葱的香味融入到油中，再炒南瓜片，自然就吃不出生南瓜的味道了。

3.炒南瓜片的时候倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆。

掌握以上炒南瓜秘诀，下面小编介绍五道炒南瓜食谱，自己练练手吧。

一、清炒南瓜片

原料：南瓜一块、小葱少许、盐、油。

1.南瓜去皮切薄片。

2.锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了，不然会变成水煮南瓜，不香的。

3.等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。

二、肉片炒南瓜

原料：南瓜200克、猪里脊肉100克、色拉油、食盐、鸡精少许、生抽、淀粉少许、大蒜5瓣。

做法：

1.大蒜用刀拍碎，去掉外皮，切粒。

2.南瓜去皮，洗净，切片。

3.猪里脊，洗净，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻。

4.起油锅，放入大蒜粒爆香，接着放入猪里脊片，大火翻炒一会儿，接着放入南瓜片，继续翻炒，调入精盐，翻炒均匀，出锅前调入少许鸡精即可。

三、蛋黄炒南瓜

原料：南瓜、咸鸭蛋黄3～5个、鸡精、食用油、盐。

做法：

1.南瓜切开成片、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，可以放点料酒帮助捣碎。

2.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

3.热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。

4.加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。

5.后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。

6.加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

四、百合炒南瓜

原料：南瓜半个，百合4个，盐3克，油15ml。

做法：

1.南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。

2.百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。

3.大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。

4.炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。

5.加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。

6.锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

五、南瓜炒荷兰豆

原料：南瓜，荷兰豆，盐，鸡精，糖。

做法：

1.材料洗净，南瓜切片，荷兰豆去头尾和茎。

2.油烧热后，下入大蒜爆香。

3.加入南瓜片翻炒到八成熟左右，再加入荷兰豆继续翻炒，加少许糖、盐和鸡精调味。