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莴笋的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:08:15 阅读: 来源:滑板车厂家

:莴笋的营养价值有哪些?莴笋丰胸,减肥的功效让很多女性朋友对其爱不释手,其实,莴笋的营养价值不仅如此。下面来详细了解莴笋的营养价值和吃莴笋的好处。

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科属:菊科,莴苣属

产地:原产自地中海沿岸,现中国各地均有种植。

别名:青笋,茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜

简介:

莴笋,莴苣的一个品种,一二年生草本植物。高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部茎枝白色。茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。它的茎肥如笋,肉质细嫩,所以叫“莴笋”。

图片:

莴笋的营养价值、吃莴笋的好处

一、莴笋的营养价值

1.莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

2.含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

3.含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

二、吃莴笋的好处

1、开通疏利、消积下气

莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

莴笋含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌

莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便

莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、预防肝癌、胃癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

6、有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

7、改善心肌收缩力

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

三、莴笋的药用作用

1.对糖尿病有益

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

2.防治缺铁性贫血

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

3.对高血压、心脏病有益

莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

4.莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

5.儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

吃莴笋的最佳时间

夏季吃莴笋最合适。

莴笋的选购方法

优质莴笋的特点:

1.不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。

2.整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土。

3.茎杆粗短条顺、不萎蔫、不弯曲、大小整齐。

4.皮薄、质脆、水分充足、茎杆不空心,表面无锈色。

莴笋的副作用

由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

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